10月13日，中国百佳好师门尼亚孜师门掌门人、中国烹饪大师、新疆菜泰斗——尼亚孜·塔西大师在新疆库车县与世长辞，享年65岁。昔人已去，今日在此，不为伤感，只为故人之事，故人之情。
尼亚孜·塔西其人
尼亚孜·塔西，年5月15日出生于新疆库县。年毕业于新疆大学，年开始学习厨师专业，两年后在新疆维吾尔自治区人民政府餐厅工作。年在全国厨师烹饪大赛中荣获特金奖；年到中央人民大会堂工作，曾参加全国性烹饪大奖赛八次获得八连贯大奖；年开始加入香港国际名厨餐饮协会任职新疆分会会长；年起带队新疆厨师多次参加全国各地的烹饪大赛并担任评委老师，为新疆烹饪事业的发展与传扬做出了很多的贡献。
年与徒弟们在中央人民大会堂合影
他烹制的代表菜有新疆特色羊肉、新疆特色烤羊排、新疆手抓饭、新疆干煸炒面、全鱼烤羊腿、烤全羊、新疆烤饼等。
师门代代传
尼亚孜老师受人尊重，不仅仅在于他高超的技艺和令人信服的厨德，还在于他有一颗无私奉献的心，经他培养的青年厨师，很多已经成为厨界的佼佼者。
尼亚孜·塔西老师受邀来到东方美食总部
第一次与尼亚孜老师见面，是他带自己的徒弟们来北京参加烹饪比赛，受邀来到我们公司，与大家进行了厨艺的分享与交流。
后来，就经常向大师请教各种烹饪方面的问题，在我们做中国菜34—4体系调查时，他也给出了很多支持和帮助，帮我们推荐了新疆当地的优秀师门。而且不仅带我们更详细深入的了解了新疆菜的魅力，他还经常去到各地考察学习，途中就会给我分享很多图片，让我了解到了各地的精彩。
再次见面，是今年5月11日在北京举办的中国烹饪艺术家·师门大会上，尼亚孜·塔西师门被评为“中国百佳师门”，尼亚孜老师非常重视此次大会，他带着徒弟连夜坐飞机来到北京，领取了“百佳师门”荣誉，在现场还为我们分享了自己的拿手菜烤全羊的制作方法，即使因为语言、交流方面并不全通，他的普通话不是很标准，但他乐于与大家交流分享的热心，仍让全国来参会的师门、艺术家和各位烹友们印象深刻，也对新疆菜有了更进一步的认知。
尼亚孜·塔西老师在师门大会上分享烤全羊的制作
会后他再次接受我们的采访，在说到师门传承和他的徒弟时，他非常的开心，对徒弟们做出的成绩也非常欣慰，他说，只要他们愿意学习，我就要手把手再多教一些！
尼亚孜·塔西大师门下弟子有图尔贡·图尔荪、达伍提·苏莱曼、艾克拜尔·买明、瓦力江·吾甫尔、卡斯木·瓦依提、哈里文·玉素甫、阿不力孜·铁热、依马木·伊力哈木、努尔买买提·吾不力、米尔扎提、阿不力克木·阿不力米提、努尔艾力·托哈提等。
音容犹在大师已去
尼亚孜老师虽然与东方美食相识不能算很久，但自相识以来的友谊确是非常深厚的。
昨天听闻此噩耗，烹饪艺术家全体同仁都深感震惊，大家回忆起在师门大会上与大师相识的场景。但今日这位和蔼可亲、慈祥的长者，已驾鹤西去。好像记忆都还停留在大师非常热情的问我们：我们下次什么时候再见面啊，欢迎你们来新疆……
尼亚孜老师从厨五十载，为中国的烹饪事业，特别是新疆菜的发展倾尽必生精力。他的逝世是中餐界的巨大损失。
愿尼亚孜·塔西大师一路走好，安息千古........
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采编、视觉丨晓燕
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