1、手感

　　如果是自然风干的红枣表皮摸起来比较粗糙。并且这样的红枣是凹凸不平的，但是如果被硫磺熏过的红枣表皮比较光滑，样子看起来个大，果肉干瘪，适量的吃一些还是可以的，但是这种被硫磺熏过的红枣一旦吃多了对身体有害无益。

　　2、看颜色

　　同样都是红枣，但是我们细心辨别就会发现红枣的颜色不一样的，如果红枣颜色是暗红色，那多半是树上长出来掉落的，因为正常成熟的红枣有一个过程，开始是青色，之后变成红色，最后熟透了，掉落时候变成暗红色，但是被硫磺熏过的红枣颜色比较好看，但是它的味道和光泽度，自然没有树上原汁原味的那种红枣好，甚至红枣闻起来还有一些硫磺的味道。

　　3、枣核

　　在吃红枣的时候，我们都会把红枣的枣核直接给吐出来，因为枣核是不能食用的，但是用心辨别我们就会发现普通红枣，它的枣核颜色偏黄色，即使红枣放1到2年，那么这样的红枣颜色还是保持不变，如果相反被硫磺熏过的红枣，它的枣核一般会发黑。因为这样的枣核已经被硫磺熏黑了枣核。

　　1、颜色

　　很多人觉得红枣颜色越深越不新鲜，是放置的时间久了导致的，其实这个想法是完全错误的，其实红枣颜色越深会越甜。因为其实红枣一旦被摘下之后，表皮颜色变化就很小了。红枣颜色越深，说明成熟度越高，吃起来自然会更甜。所以我们在买红枣的时候，尽量选择颜色比较深的红枣，成熟度更高，味道会更甜。

　　2、饱满度

　　买红枣的时候，不要一味的看红枣的大小，关键要看它的饱满度。如果红枣里面的果肉很饱满，这样的才是好红枣。相反，如果只是个头大，其实肉很少，很干瘪，那就说明不是好红枣，不建议大家购买。

　　3、触感

　　抓一把红枣，轻轻一捏，感受一下是否有弹性。如果感觉红枣很有弹性，捏下去并不会凹陷太多，然后之后还能迅速恢复，那就是好红枣。而如果能捏下去很深，甚至一捏就碰到枣核，就说明红枣肉很少、干瘪，品质不好，这样的红枣大家绝对不要买。

　　4、观察有无虫洞

　　因为红枣的含糖量非常的高，所以很容易被虫蛀。所以我们在买红枣的时候需要观察一下红枣顶端没有柄的地方有没有虫洞，如果有小孔，说明被虫蛀过了，不要买。还可以用手捏一捏，觉得果肉软而空的，也可能是虫蛀的。

　　5、看枣肉

　　可以掰开一个红枣看一下里面的枣肉，如果是好红枣，它的枣肉都是一个色调的。而如果是劣质的红枣，掰开之后坏掉的部分会呈现褐色，这样的红枣大家就不要买了。