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葡萄首先是一种植物，凡是正常植物的生长都是和生长期的降水量密不可分的，水多水少都会对葡萄的生长有影响。多了就涝了，少了就旱了，这是一个常识。但葡萄在不同的生长期需要的降水量到底是一个什么情况呢？今天，我们就来探讨一下这个问题。

一株葡萄树在什么时候最需要水？

答案是春天。这个时候正值葡萄树开始抽芽长叶，长长的根系扎入土壤，开始吸收满足葡萄生长所需的水分，一些其他的养分和矿物质也需要随着水分的流转进入葡萄树的内部，但需要也有多寡之分，不是越多越好，不服你连干十斤水试试，植物当然也同理。如果葡萄园的排水不好，春天又降水过多，葡萄树新长出来的嫩芽、嫩叶就容易受到霉菌的侵害。

过了春天就是夏天，我们讨论过光照对葡萄生长的影响，在夏季的时候，葡萄树开始挂果，果实不断在成熟，这时候虽然同样需要水分的滋养，但过多的水分显然也不合适。并且，在夏天（秋天也是这样）的时候，还要小心提防恶劣性降水现象的发生，比如冰雹、暴雨等情况，这种恶劣性的降水会直接摧毁葡萄园。

所以，葡萄在夏季生长对降水的要求可以总结为：温柔、湿润。不是欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜，而是增一分则太长、减一分则太短，刚刚好就行，别多别少。

到了秋天，开始准备葡萄收获，这时候葡萄是非常不喜欢水的，葡萄果农在这个季节一般都期盼老天爷最好一点雨都不下最好。

因为秋天如果降水量太大，葡萄吸收过多的水分，葡萄会变胖，会出现破裂（肚子撑开了）甚至腐烂的现象，并且，由于水分过多导致的葡萄内营养物质被稀释（主要是糖分），直接会影响到使用这种水胖水胖的葡萄酿出来的葡萄酒寡淡无味，就跟白酒掺水了差不多的意思。

那么，冬天的降水有没有影响呢？你可能会说了，败忽悠人，冬天都没有葡萄了还怕啥影响！那我问问你，降雪是不是降水？冰雪多了把葡萄树冻死了影不影响第二年？算了，看你哑口无言的样子，我也不跟你犟。其实，我也是抬杠。我们讨论的是葡萄生长期的降水吗。嘿嘿。

按照四季分布说了这么多，其实最核心的概念是：自然降水的多寡和降水量的季节分配是影响葡萄生长和发育的重要条件。

划一下重点，就是合理的分配。

这也是为什么总说“地中海式气候”适合葡萄生长的主要原因，在地中海式气候里，夏秋干旱、冬春多雨是一个显著特点。

说了这么多，你是否明白降水量对于葡萄生长的影响了呢？

波尔多左岸梅多克、格拉夫

波尔多右岸波美侯、圣爱美隆、右岸其他

勃艮第、北罗讷河谷、南罗讷河谷

博若莱、香槟、西南产区、卢瓦尔河谷

阿尔萨斯、普罗旺斯、汝拉-萨瓦

朗格多克、鲁西雍、科西嘉岛

基本知识、等级、品种

产区：皮埃蒙特、托斯卡纳、威尼托

北部四区、中部七区、南部四区

西西里岛和撒丁岛

基本知识、等级、品种

特色酒种：卡瓦起泡酒、雪莉加强酒

产区：里奥哈、普里奥拉托、杜埃罗河岸

卡斯蒂利亚-拉曼恰、卡斯蒂利亚-莱昂

加泰罗尼亚、埃斯特雷马杜拉、加利西亚

阿拉贡、巴伦西亚、安达卢西亚

马德里、纳瓦拉、巴斯克、穆尔西亚

巴利阿里群岛、加纳利群岛

基本知识、特殊酒种、产区

苏荷葡萄酒课堂葡萄酒原创基础知识篇

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