看摸尝，三步让“洗澡枣”原形毕露

一看：目前市场上提前出现的大枣，基本都不是自然成熟的。从外观看，绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就是糖精浸泡过的。这种红色看上去并不自然，与果子成熟的红色是不同的；而自然成熟的大枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色，不会绿红分明。

　　二摸：枣一旦泡过糖精水，冬枣的表皮就会发皱，摸起来感觉发软。而普通的冬枣，摸起来是比较硬的，且表皮摸上去也比较光滑。

　　三尝：糖精泡过的大枣极甜，尤其是果皮，比果肉更甜，甚至微微发苦。普通冬枣的果肉是甜过果皮的。

挑选时注意事项：选枣不要挑红。很多人认为枣子红的才算成熟。其实不然，露天栽培的冬枣，正常成熟后，向阳的一面果皮会出现浅浅的红褐色，有些果皮上往往还会出现微微的黄色。

温馨提示：一旦买到糖精泡过的大枣也不要太害怕，重复浸泡冲洗，可减少大枣外皮的糖精浓度。

菜健康才健康